Il parmigiano vegano è un insaporitore preparato con soli ingredienti vegetali, ottimo come alternativa ai formaggi da grattugiare che di solito vengono utilizzati per aggiungere sapore alle preparazioni.
Il parmigiano vegano è molto semplice da preparare, bastano pochi ingredienti (frutta secca, lievito alimentare e sale), e un frullatore.
È corretto chiamarlo parmigiano vegano?
In realtà questo insaporitore non ha nulla a che vedere con il parmigiano classico, è diverso il sapore e non si scioglie, infatti se lo si vuole utilizzare pre gratinare, ad esempio della pasta al forno, bisognerà aggiungere della panna o della besciamella vegetale per evitare che si bruci.
Viene chiamato parmigiano vegano per rendere facile la comprensione del suo impiego, considerando che viene utilizzato proprio come il formaggio grattugiato
È molto più semplice chiamarlo così e non: insaporitore da cucina a base vegetale.
In questa versione ho utilizzato come frutta secca delle mandorle e delle noci ma puoi utilizzare la frutta secca che preferisci, l’importante è che il totale del peso della frutta secca sia pari al peso del lievito alimentare.
Parmigiano vegano
Cuisine: InsaporitoreDifficulty: Facile100
g circa5
minutesParmigiano vegano: ecco come prepararlo in modo semplice e veloce!
Ingredienti
50 gr Lievito alimentare
25 gr Mandorle
25 gr Noci
1 cucchiaino Sale
Preparazione
- Inserisci tutti gli ingredienti nel frullatore.
- Aziona il frullatore velocità medio/alta e frulla tutto fino ad ottenere un composto granuloso.
Note
- Come conservarlo
Il parmigiano vegano può essere conservato in frigorifero, in un barattolo con coperchio. - Per un sapore più deciso
Se desideri un sapore più intenso puoi tostare leggermente la frutta secca prima di frullarla.
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